Questo giardino incantevole, che ha aperto le porte nel 2002 è stato realizzato intorno alle rovine del monastero di Santa Catalina. Dai sentieri creati intorno alle vestigia sono visibili bei panorami sull'altopiano di Vitoria-Gasteiz. Le piante sono tutte identificate da un'etichetta e diffondono i loro aromi, soprattutto al mattino o a fine giornata. Il momento migliore per approfittare dei luoghi è la fine della primavera, verso maggio o giugno.