Il monte Vinaigre era un tempo il punto di passaggio più pericoloso del massiccio dell'Esterel, infestato dai briganti. Da questo punto culminante (alt. 618 m), è visibile uno splendido panorama: da sinistra a destra, il capo d'Antibes, la punta della Croisette, Cannes, il golfo di La Napoule; davanti a voi, il picco dell'Ours, il picco del Cap-Roux, il golfo di Fréjus; verso l'interno, i Maures, la piana del basso Argens, l'estremità sud del lago di St-Cassien. Se il tempo è sereno, si vedono le Alpi italiane e, dal lato opposto, la Ste-Baume.