Ne L'atelier du chocolat, il cioccolatiere Andrieu ha sviluppato un percorso didattico che va dalle origini geografiche e storiche del cioccolato al prodotto finito, passando attraverso tutte le fasi della produzione: la composizione, il rivestimento, il modellaggio, il tablage, la decorazione e l'imballaggio. Piacevolmente illuminato e molto olfattivo, il circuito alterna sapientemente i pannelli esplicativi, la visita dei laboratori e delle antiche macchine e un filmato pedagogico. Alcuni quiz interattivi e la degustazione concludono la visita.