Il motto del locale è “crudo, grezzo e regionale”. Lo chef Dominik Hartmann (il cui curriculum include un’esperienza al fianco di Andreas Caminada) e il suo team conquistano gli ospiti con una cucina moderna e stagionale, ricca di aromi e di robusti sapori. Qui non si fanno le cose a metà! Gli ingredienti sono reperiti il più possibile a livello locale, con una preferenza per i piccoli produttori. Il menù a sorpresa è 100% vegetariano e comprende da cinque a sette portate, che diventano cinque o sei a pranzo (sabato e domenica). Il pane fatto in casa è estremamente gustoso! Eccellente selezione di vini svizzeri. Gli interni, eleganti e raffinati, sono caratterizzati da vetrate a tutta altezza che offrono un’impressionante vista sulla valle!