Con oltre 30 anni di carriera alle spalle, i fratelli Baumgartner sono un confortevole classico della buona cucina in Alto Adige. Il menu appare decisamente incentrato sui sapori del territorio, sebbene non manchino alcuni piatti a base di pesce. Le specialità sono cucinate partendo da valide materie prime (spesso di provenienza locale), trattate da chef Karl con tecniche canoniche, senza inseguire nessun tipo di moda o spinta contemporanea. Il tutto in ambienti che mostrano gli arredi lignei del territorio interpretati con eleganza: molto bello è il salotto fronte bar con tanto di pianoforte, ma ci si può anche accomodare in una delle stube o nella sala-veranda, mentre in estate è da preferirsi la fresca terrazza. La cantina è sempre un punto forte.