Nel cuore del centro storico, in un'antica filanda completamente ristrutturata mantenendone il fascino originario, l’autodidatta Barbara Cannarsa propone piatti della tradizione rivisitati con estro, come nell’involtino di ciaffagnone ripieno con manzo di Maremma su fondente di pecorino e porro croccante. La selezione di vini toscani, presentata dal marito, completa il pasto. Nella bella stagione la terrazza offre una vista a 180° sull'Argentario.