Il nome dice tutto: “Ristorante al Castello”. Si penserebbe ad un indirizzo turistico vista la sua ubicazione nella corte interna del monumento più iconico e frequentato della città, invece c'è una notevole ricerca gastronomica sui prodotti sloveni e i piatti sono eseguiti alla perfezione. Tra i nostri preferiti, la lingua di manzo e cipolla, un ottimo piatto, più elaborato di quanto l'intitolazione farebbe pensare. La lingua è leggermente salmistrata, quindi affumicata e presentata sottilmente affettata e accompagnata, oltre che dalla cipolla stufata in agrodolce, da una spuma alla rapa, semi di zucca tostati e olio all'aglio orsino.