Bros' è sinonimo di spirito libero e giovanile, di creatività e di immagine sorretta da qualità: Floriano Pellegrino e Isabella Potì di energia ne hanno da vendere e la usano al meglio nei due menu degustazione: 2O e 23 passi. Al tavolo giungono un bel numero di assaggi innovativi e sorprendenti, partendo proprio da prodotti salentini − parecchi dei quali rifiniti con teatralità direttamente in sala − sino alla conclusione del pasto con un dessert di alto livello, campo in cui eccelle Isabella Potì. Gli ospiti sono condotti senza alcun filtro e con sottofondo musicale up-to-date nel mondo gastronomico e personale dei due intriganti chef. Interessante carta dei vini che elenca produzioni anche biologiche e biodinamiche e ottimo servizio.