Superati brillantemente i primi 40 anni di attività, il Gabbiano "vola" sereno nel cielo della buona ristorazione familiare e tradizionale. La cucina, infatti, continua come sempre a celebrare il territorio, in questo caso con particolare attenzione per i piatti a base di oca, ingrediente che più di altri ha reso celebre il Comune, senza tralasciare il loro ottimo bollito tradizionale cremonese con utilizzo di sole carni locali. Molto valida anche la selezione vini, ben gestita in sala grazie al simpatico carrello con i vini serviti al calice.