Qui la montagna è sovrana. Non solo per il viaggio verso la cima, che vi porterà in questo storico casale con terrazza panoramica, camino e parquet scricchiolanti, ma soprattutto per il cibo. Erbe, fiori e piante aromatiche sono il filo conduttore di una cucina ispirata, che rispetta scrupolosamente il volgere delle stagioni, i paesaggi e coloro che vi lavorano, e in cui piante e ortaggi hanno la parte del leone. Alcuni esempi: barbabietola in olio, con pralina di semi e frutti rossi; spaghetti di grano saraceno con cardoncelli e melanzane... Lista dei vini accuratamente elaborata e possibilità di preparare la propria bevanda analcolica alle erbe.