Nel 1227 Ferdinando III (San Ferdinando) decise di erigere la Cattedrale. La sua costruzione, durata fino alla fine del XV sec., lascia trasparire tutti gli stadi del gotico spagnolo. La ricchezza delle decorazioni scolpite e l'abbondanza delle opere in essa raccolte ne fanno un eccellente Museo di Arte Religiosa. Potrete ammirare i magnifici stalli del Coro, la Sacrestia e l'importante collezione di tele di El Greco, nonché il tesoro e il suo splendido ostensorio.