Le cantine di Reims, composte da 120 km di profonde gallerie, godono di fama mondiale. Le grandi case (Ruinart, Taittinger, Veuve Clicquot-Ponsardin...) sono riunite sui pendii gessosi della butte St‑Nicaise, in cui si aprono le cosiddette "crayères", gallerie spesso di origine gallo-romana, o nel quartiere dello Champ de Mars. La viisita consente di scoprire gli impianti, le attrezzature, le tecniche di elaborazione dello champagne o di effettuare una degustazione.