Sorto in uno splendido scenario, il monastero di Poblet è l'insieme più importante e meglio conservato dell'arte cistercense in Catalogna. Eretto tra il XII e il XVIII sec., l'edificio presenta un primo ambiente, fortificato, dedicato alle attività del monastero (giardini, laboratori...); un secondo dove si trovavano le dipendenze necessarie per le relazioni con il mondo esterno; e un terzo, difensivo, che accoglie i locali monastici e gli elementi di grande valore artistico.