Il Marais « prosciugato », con le sue vaste distese pianeggianti che conducono al mare, è in netto contrasto con il Marais umido. Protetta da dighe, la palude bonificata è coperta da terra di Brie nera che richiede l'uso di fertilizzante per produrre grano, orzo, mais, fave e fagioli. I pascoli sono dedicati ai bovini e alle pecore dei pascoli salati. Nella baia di Aiguillon, che si sta lentamente insabbiando, le cozze vengono allevate su tronchi: Esnandes e Charron sono i due centri di questo allevamento.