Questo mulino fortificato (1743) è l'ultimo di Leida. Chiamato con un nome di uccello (valk: falco), conta sette piani, di cui primi destinati ad abitazione. Fino al 1964 vi si sono succedute dieci generazioni di mugnai. Restaurato, è stato trasformato in museo. Potrete vedere il laboratorio di riparazione, la fucina, la sala d'onore (Zondagkamer) e una retrospettiva sui mulini olandesi.