Questo mercato tradizionale (Kaasmarkt), famoso dall'inizio del XVII secolo, è particolarmente suggestivo. Qui troverete i formaggi di Edam e Gouda accatastati con cura, vedrete i compratori che assaggiano, confrontano e contrattano sul prezzo prima di accettare e concludere l'acquisto, vedrete all'opera i portatori di formaggi (kaasdragers), vestiti come una volta e con in testa un cappello di paglia mentre portano i formaggi alla pesa pubblica prima di caricarli sui camion.