Una passeggiata lungo il cammino di ronda vi permetterà di scoprire la città, con bei panorami sul porticciolo turistico e le saline di Aigues-Mortes. Costruite a partire dal 1270 e pervenuteci intatte, le muraglie di Aigues-Mortes sono un bell'esempio di architettura militare e compongono un grande quadrilatero. Torri e porte ritmano la passeggiata.