Con la riapertura, dopo lavori di rinfresco generali, il bel castello guadagna ulteriormente in piacevolezza e, soprattutto, romanticismo: esattamente quello che si desidera trovare in Alto Adige. All’interno le fiabesche stube sono a tutto legno, dal pavimento al soffitto. La proposta è più variegata rispetto al passato; sia a pranzo che a cena è disponibile la carta classica, mentre solo la sera si propone il fine dining attraverso due menu degustazione: "Roots", dedicato al territorio e "Creativo", cucinato con ingredienti da fuori regione. In entrambi i percorsi le ricette si distinguono per creatività.