L'eleganza classica del Grand Hôtel du Lac, progettato dall'architetto Ernest Burnat, è la cornice perfetta per l'ambiziosa cucina dello chef Guy Ravet. Gli ingredienti più pregiati sono utilizzati con maestria e abilità, come nel caso del filetto di rombo selvatico, scottato, con mousseline di cavolfiore, condimento di cipolla rossa e semi di senape e beurre blanc con erba cipollina.