In centro al piccolo borgo di Varena - appena fuori dalla più celebre Cavalese - in una romantica ed intima sala dall'atmosfera montana e dal confort moderno, si destreggia una brava cuoca alle prese con ricette contemporanee: ingredienti del territorio mixati a sapori mediterranei (così è per certe ricette di pesce) ed internazionali (con  utilizzo di foie gras).