A due passi dal centro, ma defilato rispetto ai grandi circuiti turistici (bisogna un po' cercarlo, eppure ne vale veramente la pena), il cuoco giapponese Kosuke Sugihara ha accumulato un'esperienza in Italia più che ventennale e propone una moderna versione della nostra cucina, fresca ed elaborata, sia di carne che di pesce. Quasi sempre in carta troverete il risotto alla "marinara" con pescato, cozze, gamberi tagliati finemente e cotti insieme al riso, una spolverata di alghe sbriciolate e un tocco di colore con puntini di ristretto di pomodoro.