In un paesino di poche anime ai piedi del monte Amiata, lo chef-patron Roberto Rossi seduce i suoi ospiti in ambienti eleganti e rilassanti, con una linea di cucina decisamente toscana, preparata con attenzione, consolidando tecniche classiche di cottura che fanno emergere il sapore fragrante delle ottime materie prime utilizzate. Tra l'altro, in stagione, il proprio orto è tra i principali attori del menù (sarà un piacere andare a visitarlo, apprezzandone il "disegno"): ottimi i ravioli di piccione, così come il pane, che è una delle passioni dello chef, mentre non mancano mai alcuni piatti a base di pesce. Il tutto condito con l'olio Evo di produzione propria realizzato con olivastre di Seggiano.