Nella sua cucina, nel ristorante del prestigioso Victoria Jungfrau Grand Hotel, Stefan Beer utilizza solo ingredienti provenienti da un’area di 50 km (come il nome lascia indovinare!). Lo chef propone un menù fisso convenzionale, un menù vegano e un menù per due persone, da condividere, che comprende classici preparati al tavolo e grandi tagli di carne. I piatti, piacevolmente semplici, vengono talvolta illustrati ai commensali anche dallo chef. La cucina utilizza prodotti provenienti dalla regione, così come gamberi o caviale locali. Gli standard elevati si riflettono anche negli interni di grande gusto e raffinatezza.