Guillaume Cottancin/Arakel
Guillaume Cottancin/Arakel
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Guillaume Cottancin/Arakel
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Arakel
Guida Michelin
Vale la pena di fare un passo avanti
Moderna
Il parere della Guida Michelin
Nascosto in un quartiere vivace della città, questo piccolo ristorante cattura l'attenzione fin dall'ingresso, con la sua cucina a vista che invita i clienti a entrare nel cuore dell'azione. Le creazioni riescono a coniugare modernità e tradizione, rivisitando i classici con un tocco di innovazione: è il caso del risotto con cozze, sedano, mousse di zafferano e gel di frutto della passione, o del carpaccio di gambero rosso, sottilmente marinato con yuzu, scorza di agrumi ed erbe fresche, accompagnato da involtini di carote ripieni e da una salsa di carote leggermente dolce. Un piccolo dehors sul marciapiede permette di immergersi nell'atmosfera locale. Il personale di sala, giovane e appassionato, contribuisce all'atmosfera dinamica del locale.
Posizione
Rue Henri Blanvalet 171207 Ginevra