Nell'affascinante, romantica atmosfera di un convento millenario, che ceniate all'interno nella sala dei papi o ai tavoli sistemati nella suggestiva corte sarete nelle rassicuranti mani del bravo chef. Tre menù degustazione per una cucina toscana che si ritrova in prodotti di qualità e rivisitazioni più attuali. Da provare anche i vini della cantina del Castello fatti con uve di produzione propria.