La torre della Pagliazza, probabilmente di origini bizantine, ebbe tante destinazioni: nel XII secolo fu anche carcere femminile, mentre oggi custodisce uno dei più interessanti ristoranti gourmet della città. Protagonista di tanta qualità è lo chef Rocco De Santis, nella cui cucina ci sono alcuni richiami alla Campania, sua regione d'origine, ma anche tanta fantasia, precisione e concretezza di sapori, che si alleano ad un certo slancio creativo ed una predilezione per il mare. Un esempio? "Triglia in crosta di Pane allo Zafferano 2015", signature dish che esiste fin dall'apertura del locale. A pranzo è disponibile un menu degustazione “Carte Blanche” di sole 3 portate. I coperti a disposizione sono pochi: si consiglia di prenotare con un certo anticipo. Accattivante servizio cocktail al tavolo, con mixology nazionale e non.