L'obiettivo è portare sul palcoscenico tutti i protagonisti di questo progetto: i prodotti, i produttori, i collaboratori e, naturalmente, i proprietari — lo chef Marco Almeida e la sua partner Ana, responsabile di sala. In questo scenario, dove gli ingredienti sono i veri protagonisti, l'attenzione si concentra fin dall'inizio sull'origine, indicando la distanza dai fornitori alla fine di ogni "scena". L'impegno verso i prodotti locali e il legame con la propria terra si riflettono in piatti creativi ma radicati nella tradizione regionale, come l'intensa manteiga de Leitão da Bairrada, l'aperitivo Mocktail Beirão — che si rompe per rivelare l'iconico Licor Beirão — o il sapore marino dell'Ostrica. Siamo rimasti colpiti dal delicato dessert Rainha Santa Isabel, che celebra la curiosa storia del miracolo delle rose. L'offerta si articola in tre menu degustazione: Equilíbrio, Palco Principal (con 8 scene disponibile anche in versione vegetariana) ed Experiência (con 6 scene che si reinventano ogni due mesi), oltre a un menu per bambini e opzioni à la carte.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)