È dal 1500 che tra queste mura si fa ristorazione, rendendo le sue origini tra le più antiche di Bolzano. Oggi è un elegante ristorante che presenta una cucina ben equilibrata tra richiami alla tradizione locale ed aperture mediterranee, come nel caso dei piatti a base di pesce. Un paio di esempi? Il polipo di scoglio alla mediterranea e la zuppa di pesce. Nella bellissima cantina riposano circa 1000 etichette, che spaziano dal territorio aprendosi all'Italia intera, ma anche a suggestioni internazionali.