Se a pranzo la scelta è orientata su piatti unici - comunque generosi e con un minimo di scelta - la sera vanno in scena menu degustazione "scomposti" creati dallo chef Paolo Lopriore: carne, pesce o verdura con complementi originali. A voi il piacere di creare i vostri equilibri preferiti. Cucina del mercato in cui il prodotto locale è protagonista indiscusso.