Nel cuore di uno dei borghi più spettacolari della Toscana, nei pressi della Sinagoga, un piccolo ristorante con una nutrita cantina di vini e salette ricavate nel tufo. La cucina è squisitamente toscana e tradizionale: nella stagione fredda consigliato il Gran peposo di maremmana, cotto a lungo nel vino rosso e pepato con diverse spezie.