Questo monastero riconvertito vi attende nella regione Ribiera Sacra e nei pressi dei fiumi Miño e Sil. Vanta una favolosa spa, un incantevole cortile centrale, una raffinata sala ristoro, dove potrete gustare piatti della cucina regionale, e rilassanti giardini. Questo monastero benedettino di importanza storico culturale risale al X secolo ed è stato trasformato secondo l'originale stile Parador in un lussuoso hotel elegante ed esclusivo. Tra gli elementi storici noterete archi in pietra, infissi intagliati, 3 chiostri barocchi, romanici e rinascimentali originali. Caratterizzate da decorazioni uniche ed eleganti, le camere presentano una vista sul Fiume Sil e sui dintorni, e sono tutte distribuite lungo i 3 diversi chiostri. Il ristorante Parador de Santo di Etevo in stile spagnolo propone piatti della cucina regionale, a base di freschi ingredienti provenienti dal fiume e dalla costa galiziana, da gustare in terrazza mentre ammirerete una vista sulla foresta. La struttura ospita una caffetteria in uno dei chiostri, una seconda terrazza e un salotto. Il centro benessere del Santo Estevo offre il massimo del relax e combina uno stile medievale ad attrezzature moderne. Offre una grande varietà di trattamenti, massaggi e circuiti termali.