La via Mensa (XVII sec.), progettata da Castellamonte per offrire una vasta prospettiva sulla reggia, conduce a quest'imponente complesso (480 000 m2) destinato alla venatio regis, la caccia reale. La costruzione di questa "reggia di Versailles piemontese" iniziò nel 1660 e proseguì per tutto il secolo successivo. Le sale più notevoli sono la Sala di Diana e la Grande Galleria, dalle ricche decorazioni. I giardini accolgono invece opere d'arte contemporanea di Giuseppe Penone e Giovanni Anselmo.